鰯の梅煮

鰯の頭と内臓を取り除き、ウロコを取り、水で洗い綺麗にし、皮目に切れ目を入れる（丸ごとの場合）

小鍋に、★を入れふつふつしてきたら、1を入れ中火で7.8分。

落し蓋をして2.3分。5分ほど放置して完成。