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きんぴらごぼう

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Description

美味しく沢山の野菜繊維が取れる嬉しい一品です。

材料

土ゴボウ
1本
★料理酒
大さじ2
★だし醤油
大さじ2
★味醂
大さじ2
★砂糖
大さじ1
輪切り唐辛子
少々
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を剥き、4センチの長さに切り、2ミリくらい薄切りしてから千切りにする。１０分くらい水に浸ける。

  2. 2

    写真

    浸けた水を捨て、新しい水を入れ替え、火にかけて沸騰したら、中火で5分くらい茹でる。

  3. 3

    茹で水を捨てて、ゴボウをざるにあげ、再び鍋に戻し中火で水気を飛ばす。

  4. 4

    写真

    ★印の調味料を加えて、菜箸で時々混ぜながら、煮汁が無くなるまで炒める。

  5. 5

    写真

    唐辛子を加えて、少し炒めてから火を止めて、ごま油を回し入れたら、出来上がり！

コツ・ポイント

ゴボウを茹でた水をしっかり水切りしてから鍋に戻して、調味料を加えて炒める。

このレシピの生い立ち

義理の母が教えてくれました。
25年以上食べ続けてきたお母さんの味です。
レシピID : 5844403 公開日 : 19/09/29 更新日 : 19/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年9月13日
写真
チェリチョコ
最初に茹でるってヘルシーですね☆ ピリ辛で美味しく仕上がりました！レシピありがとうございます(・∀・)
#きんぴらごぼう
2019年10月9日
初れぽ
写真
クックZALD10☆
優しい味でした。美味しかったです♪また作りますね～。
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ローズの料理
きんぴらごぼう
by ローズの料理