豚肉の茸ソース

肉は塩こしょうして肉叩きで叩いて繊維をやわらげ、薄く小麦粉をふってバターでソテーする。

１の肉を別器にとり、その後のフライパンにベーコンの小口切りとにんにくのスライスを加えて炒める。

更に茸を加えて炒め、軽く塩こしょうしてワインを加えてフランベする。

最後に１の肉と牛乳を加えて、弱火で火を通す。器に盛って、仕上げの青味を添える。