秋鮭の揚げ焼き＆スクランブルエッグうどん
Description
久しぶりに冷やしうどんを。今日はちょっと変わった組み合わせで。秋鮭のアラの揚げ焼きとスクランブルエッグを合わせてみたよ。
Aranjuez5
材料
（1人分）
細うどん(200g)
1玉
自家製九条ネギオイル
大さじ2程度
大さじ3程度
秋鮭のアラの揚げ焼き
7ピース
2個
50cc
EXVオリーブオイル
適量
適量
作り方
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1
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い流し、水気を良く切っておく。
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2
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細うどんを洋皿に移し、九条ネギオイルをかけ、ちりめんじゃこを加え、良くかき混ぜておく。
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3
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卵液に牛乳を加え、良くかき混ぜておく。
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4
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火でしばらくおく。
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5
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卵液を流し入れる。そのまましばらく様子を見る。
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6
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ターナーを使い、鉄パンの外側から内側に向かって、ざっくりとかき混ぜる。
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7
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しばらくしてもう1度ざっくりとかき混ぜ、火を止め、粗挽き胡椒を振りかけ、しばらくおく。
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8
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冷やしうどんの上にスクランブルエッグを載せ、その上に秋鮭のアラの揚げ焼きを配置して、完成。
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9
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＋追記＋
秋鮭のアラの揚げ焼きに関しては、レシピID : 5847954 を参照。
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コツ・ポイント
スクランブルエッグはあまり焼き過ぎないように。また秋鮭のアラの揚げ焼きがそこそこ辛目なので、スクランブルエッグには粗挽き胡椒以外は加えていない。
このレシピの生い立ち
久しぶりの冷やしうどん。今日は結構変わった組み合わせで。秋鮭のアラの揚げ焼きとスクランブルエッグをトッピングに、冷やしうどんの方もいつもの九条ネギオイルとあみえびで、あみえびの代わりにちりめんじゃこを使ってみたよ。
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Aranjuez5
