豚角で♪イタリアン風肉じゃが
食は生なり
作り方
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1
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豚バラ肉を5cm角に切り、塩・こしょう、小麦粉をまぶします。
（大きければ食べやすい大きさに(^^*)）
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2
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら1の肉をこんがり焼き色がつくまで焼きます。 焼き色が付いたら鍋に移します。
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3
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鍋に白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばします。
フライパンの余分な油は拭き取っておきます。
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4
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トマト水煮缶を加えます。沸騰したら火を弱めて、軽く塩・こしょうをふり、20～30分煮込みます。
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5
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その間に、じゃがいもは4等分、にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切ります。
切った野菜をオリーブオイルで少し焼き色がつくまで炒めます。
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6
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肉が少しかたいくらいの煮え加減で、6の野菜を鍋に投入し、15～20分煮込みます。
肉がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえます。
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7
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盛り付けて、完成♪
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コツ・ポイント
煮込みに時間がかかりますが、豚角は煮込めば煮込むほど、やわらかくなるそうです(^^*) 鍋任せなので、ガンガン煮込みましょう♪
お野菜を少し炒めることで、荷崩れを防ぐそうです！外はサクッと、中はホクホクです(^-^*)
お野菜を少し炒めることで、荷崩れを防ぐそうです！外はサクッと、中はホクホクです(^-^*)
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考にして作りました☆
⇒「落合務の基本のイタリアン」（講談社 \1,200）
⇒「落合務の基本のイタリアン」（講談社 \1,200）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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食は生なり
