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ゴーヤは薄切り(スライサーを使ってもよい)にし 砂糖と塩でもんで10分置き 絞ってからサッと茹でる
玉ねぎの薄切りと一緒に水に晒して絞るきゅうりは薄切りにして塩で揉む
合わせた野菜にツナ缶(スープ共に)を入れ白だしで味付けしてかつおぶしをたっぷり盛る