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お弁当の隙間やご飯のお供！レンコンの金平

お弁当の隙間やご飯のお供！レンコンの金平の画像

Description

しっかり味があるので、ごはんと合わせると相性抜群です♡

材料 （四人分）

レンコン
650g
☆酒
大さじ4
☆水
１カップ
☆だしの素顆粒
5CC(小さじ１)
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
ごま油
適量
七味唐辛子
好み

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンは皮を剥いて1~3㍉くらいの厚さに輪切りにする。水に10~15分くらいさらす。

  2. 2

    写真

    水気を切り、フライパンにごま油を熱し、レンコンを入れ、中火くらいで水けをとばし、油がなじむまでよく炒めます
    。

  3. 3

    写真

    火を弱めて☆を加え、再び火を強めて時々混ぜながら煮る。煮汁がなくなってきたら混ぜ合わせながら煮汁が無くなるまでいりつける

  4. 4

    写真

    煮汁がなくなったところ。(途中から焦がさないように③の火力に注意しながら炒る)好みで七味唐辛子をかけて完成です

コツ・ポイント

柔らかいのが好きな方は一ミリ位。コリコリかためで歯応えがあるのは３㍉くらいの厚めがいいなと思います♫

このレシピの生い立ち

煮物に入っているレンコン大好きです！運動会でもレンコンがお弁当にあれば嬉しいなと思い、きんぴらなら汁も出ないし良いのでは！？と♫味がしっかりしているのでおにぎりに細かく刻んで入れても混ぜても食べやすいです
レシピID : 5851732 公開日 : 19/10/02 更新日 : 19/10/02

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お弁当の隙間やご飯のお供！レンコンの金平
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