レンジで簡単♪【豆腐卵蒸し】
Description
豆腐を加えて、レンジ調理で作る、フワッと柔らかな簡単茶碗蒸しです。
mieuxkanon
材料
（4人分(4つ分)）
1丁(350g)
6個(120g)
4枚
4個
●薄口醤油・みりん
小匙2.5
●だし顆粒
小匙2
●塩
ひとつまみ
こめ油（又はサラダ油）
小匙1/2
4個(80g)
200ml
◯白だし（16倍濃縮）
大匙1
◯薄口醤油・だし顆粒
各小匙1/4
適量
適量
作り方
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1
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椎茸は薄切りにする。具の帆立は4等分に、あんの帆立は半分に切る。
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2
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ボウルに、軽く水気を切った豆腐を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
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3
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●を加えてよく混ぜ合わせ、椎茸・具の帆立を加えて軽く混ぜる。
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4
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底の丸い器にラップを大きめに敷き詰め3をそれぞれに注ぐ。上からフワッとラップをして1つずつレンジで1分50秒〜2分加熱。
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5
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小鍋に油を熱し、あんの帆立の表面をサッと焼く。◯を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加える。
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6
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素早く混ぜ合わせ、とろみが出てから30秒程煮立てて火を止める。（あん完成）
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7
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4の加熱が終わったら、爪楊枝でラップにプスプスと数ヵ所穴を開けて、2〜3分置く。
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8
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表面のラップを外し、別の器に裏返して取り出してラップを外す。あんを掛け、帆立・小ねぎを盛る。
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9
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※1 面倒な方は、ラップを敷かずにそのまま流し込んで、ラップをしてレンジ加熱して下さい。
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10
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※2 その後ラップを外し、あんを掛けます。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りは不要です。
レンジは600wです。
今回は、簡単にレンチンで作っていますが、普通の茶碗蒸しの様に蒸して作っても◎です。その場合は10分程蒸して下さい。
レンジは600wです。
今回は、簡単にレンチンで作っていますが、普通の茶碗蒸しの様に蒸して作っても◎です。その場合は10分程蒸して下さい。
このレシピの生い立ち
以前、茶碗蒸しに豆腐を加えて作っていた時に、混ぜちゃえば良いのでは？と思い作ったら、フワッとしていて美味しかったんです。
帆立を加えているので、帆立の出汁が出て美味しいんです。
帆立を加えているので、帆立の出汁が出て美味しいんです。
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