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クリームチーズonガトーショコラナンシー

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Description

フランス、ロレーヌ地方ナンシーのチョコレートケーキ。
アーモンドプードル入りのガトーショコラにクリームチーズをトッピング

材料 （マフィンカップ５個）

ブラックチョコレート
50g
無塩バター
40g
生クリーム
大２
：卵黄(Ｌ)
１個分
：砂糖
20g
*薄力粉
１０g
*アーモンドプードル
２０g
卵白(Ｌ)
１個分
砂糖
25g
■ 飾り
kiriクリームチーズ
３個
生クリームor牛乳
大１～

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにバター、刻んだチョコ、
    生クリームを入れて
    湯煎にかけて溶かす

  2. 2

    写真

    別のボウルに卵黄、砂糖を入れてすりまぜる

  3. 3

    写真

    別のボウルて卵白を泡立てる
    砂糖を３回に分けて加え
    メレンゲを作る

  4. 4

    写真

    卵黄にチョコレートを加えて泡立て器で混ぜる
    メレンゲを1/3加えて混ぜる

  5. 5

    写真

    薄力粉とアーモンドプードルを合わせて加える
    泡立て器でボウルの底からすくいあげるように混ぜる

  6. 6

    写真

    メレンゲの半分を加えて
    ゴムベラで切るように混ぜる
    メレンゲのボウルに入れて
    ゴムベラで混ぜる

  7. 7

    写真

    マフィンカップに流し入れる

    耐熱の型にお湯を入れて
    170℃に予熱したオーブンで
    30分焼く

コツ・ポイント

・メレンゲを混ぜるときは手早く

このレシピの生い立ち

2019年10月
お世話になっている先生の誕生日プレゼントに。
思ったよりもチョコが沈んでしまいアレンジ。上にクリームチーズとクッキーをトッピングしたらかわいくなった！
レシピID : 5855089 公開日 : 19/10/24 更新日 : 20/02/01

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幸せまちこ
クリームチーズonガトーショコラナンシー
by 幸せまちこ