超美味しい～バタースコッチ☆
tamanoriko
作り方
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生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:5353634に詳しく載せています。
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2
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一次発酵後、４分割して丸め直し、約２０分ベンチタイムに置く。
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3
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フィリングのバターとコンデンスミルクを合わせて練っておく。
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4
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成型する。麺棒で全て生地を16×12cm位の長方形に伸ばす。
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5
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１枚目の生地の表面にフィリングの１/３量を塗る。
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6
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２枚目をその上に重ねる。
同様に、また表面にフィリングを塗って重ねるを繰り返す。
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7
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カードで１２等分に筋目をつけ…
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8
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カードで切っていく。
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9
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油(分量外)を塗ったパウンド型に６個ずつ、層が見えるように縦に並べて入れる。
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10
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霧を吹きながら、４０℃で２５分位、二次発酵。
型より１cm程大きくなったら、１７０℃で１５分位焼く。（ガスオーブン時）
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コツ・ポイント
パン生地に入れるバターは無塩を使っています。
このレシピの生い立ち
面白い成型とすごく美味しいパンなので、是非紹介したくて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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