リュウさんのギョーザ
植さん
作り方
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1
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つけタレの調味料を混ぜます。
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2
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白菜は芯と葉を切り分けます。
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3
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芯を先に茹で、柔らかくなったら葉を加えて茹でます。
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4
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水気を絞り、みじん切りにします。
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5
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ニラは根元を切り落とし、5㎜の長さに切ります。
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7
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ボールに豚ひき肉、調味料Aを入れて粘りが出るまでよく、混ぜます。
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8
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エビ、ニラ、白菜を加えてよく、混ぜます。
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9
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皿にラップを敷きます。(ギョーザが皿にくっついてしまわないようにするため)
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10
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ギョーザの皮で包みます。
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11
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フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ギョーザを並べ入れます。
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12
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中火で熱し、焼き色を付けます。
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13
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強火にし、水を加え、蓋をし、蒸し焼きにします。
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14
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水分が少なくなってきたら蓋をとり、ゆすりながら、はがれるまで焼きます。
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15
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フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して取り出します。
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16
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つけタレを添えます。
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コツ・ポイント
ギョーザを並べて入れるとき、火を消し、サラダ油を絡めるようにします。焼き上がった時、フライパンからはがれやすく、お互いがくっつきません。
このレシピの生い立ち
リュウさんが旧正月にご馳走してくれたたギョーザがとても美味しくて、レシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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植さん
