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レバはー一口大に切り。水でさっと洗う。人参は4センチの大きさに切り細めの千切りにする。ニラは4センチ幅に切る。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけます。人参を軽く炒めて、レバーを入れます。酒、出汁、塩、胡椒で味付けします。
にんにく、生姜、麺つゆを入れ味付けをします。最後にニラを入れてしんなりしたら皿に盛り付け完成です。