しっとりフワフワ、ほんのり甘い酒種食パン

ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて20〜25分コネる。コネ始めから10分のところでバターを入れる。

丸めて、タッパーに入れ、ぬれ布巾をかけて室温で約2倍になるまで一次発酵させる。(2〜3時間)

パンチして、タッパーのフタをし、冷蔵庫で一晩冷蔵発酵させる。(約2倍の大きさになるまで)

成形しする。

型に入れる。

仕上げ発酵、30度約2時間、トップが型から少し出るくらいまで発酵させる。