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里芋の柚子味噌和え その1

里芋の柚子味噌和え その1の画像

Description

秋本番、里芋料里2種を紹介します
味噌味と薄っすら甘いきな粉味。
里芋は所沢地場産業です

材料 （1人分）

里芋
220グラム
白味噌
大3
ゆず
小5個分

作り方

  1. 1

    水1000ccを鍋に入れます
    里芋をいれる 中火に湧き上がってきたら
    弱火にする
    今回は2種類をつくります

  2. 2

    写真

    里芋は同時に茹でていきます
    里芋が柔らかくなるまで時間を要します
    １５分ばかり、楊枝でつついてみます

  3. 3

    写真

    泡が出たら、アクぬき網ですくいます
    柔らかくなったら、丁寧にすくい入れ物に移す

  4. 4

    白味噌をはかり小さいボールにいれる
    小さい柚子３個を半分に切り絞り、味噌と混ぜ合わせます
    ごく、シンプルにする

  5. 5

    あと２個の柚子の皮を包丁ではぎ、千切りにします
    これも味噌と一緒にあえる
    最後に里芋と和えます

  6. 6

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

茹でこぼしに注意してください

このレシピの生い立ち

箸休めに手作りの甘い味と柚子の香りの味噌あじで
里芋を堪能して下さい
レシピID : 5859623 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年2月18日
初れぽ
写真
クックZEX1D7☆
柚汁を入れすぎて、すっぱくなってしまいました…
つくれぽを書く

( )
ままちん★
里芋の柚子味噌和え その1
by ままちん★