揚げ鯖の白髪ねぎと辣油ポン酢がけ♪
はるさんの台所
作り方
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1
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① 長ねぎは４∼５センチの長さに切り、中央に切り込みを入れ芯は除いてまわりの白い部分を繊維に沿って細い千切りにします。
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2
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←のネギを
凍り水にさらしてシャキッとさせます。→１０分くらい。
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3
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② ポン酢とラー油を合わせておきます。
それぞれの分量は、お好みで加減してください。
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4
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③ 鯖は軽く塩を振って１０分ほど置き、出てきた水分を拭き取ります。
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5
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④ 食べやすい大きさにカットして片栗粉を薄くまぶします。
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6
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⑤ 油温１８０℃で薄く色ずくまで揚げ、油から引き揚げ油きりします。
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7
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器にカリッと揚がった鯖を盛り付け、白髪ねぎを天盛りにします。
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8
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辣油ポン酢をお好みの量かけて召し上がってください。
より辣油の刺激を感じたい方は、お好きなだけプッシュしてね♪
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コツ・ポイント
鶏むね肉で作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ハウス 辣油のモニターを冴えていただいた時に考えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
