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サバは、お湯の中にさっといれて霜降りします。お湯に入れて15秒もすれば取り出して、水につけて血などを洗います。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。生姜は薄切りにします。
●印をあわせて煮たたせます。
煮たった所に鯖をいれます。フツフツと5分ぐらい煮ます。
味噌を溶かしながら加えます。
アルミホイルなどで落し蓋をして10分ほど煮ます。焦げないように、中火ぐらいです。ほんの少しだけとろみがつくまで煮ます。
完成です♪
京たまご
京たまご
