私のおでん出汁

大根は1.5センチ幅で切り、面取りをします。
面取りはピーラーで楽々。
煮崩れしないよ。長時間煮るから面倒でも頑張れ！

大根は下茹でしてから入れた方がグッと味がしみますよ！我が家はレンジの下茹機能を使ってます

こんにゃくはフォークで刺して、好みのサイズにカット。さっと下茹でします。我が家は下茹で不要なものを使用しています。

はんぺんなどの練り物は、一度熱湯をかけて油抜きします。

油抜きをしてから、蓋をしないで！鍋に入れて煮る
煮過ぎない
だらんとして美味しさ半減だよ
15分か20分くらいで大丈夫○

おでんは冷めていく時に味がグッと入ります
時間があるなら一度火を止めて冷まして、また食べる時に温め直してほしいな♡

手羽元を入れても美味しい
手羽元を軽く焼き、被るくらいの水を入れ下茹でします（30分くらい）茹で上がりは軽く洗う

手羽元も一緒に④の段階で入れて煮てくださいね！下茹でしないと、血などが混じり生臭い味になるから面倒でも下茹でしてねー

必ず弱火でコトコトコト
お出汁が透き通って綺麗なおでんの出来上がりですー♪