イチジクのジャム

イチジクを洗い、ヘタをきり、四等分に切る

1に、砂糖をまぶしてよく絡め、３時間置いておく。

レーズンを熱湯に30分浸し、水気を取っておく。

煮込みながら灰汁を取る。写真の様になるまで煮詰める。

最後にラム酒(ダーク)を入れて混ぜたらひをとめる。

煮沸消毒した瓶に詰め、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば完成。