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紅茶酵母でパン

紅茶酵母でパンの画像

Description

紅茶の香りがほんのり♪　前種法で作りました。

材料

強力粉
100g
紅茶酵母液
100cc
強力粉
220g
ライ麦粉
30g
水
150cc
はちみつ
5g
塩
4g
いちじく
60g

作り方

  1. 1

    強力粉と酵母液を混ぜ、発酵させる。だいたい6時間くらい。

  2. 2

    発酵させた種と、強力粉・ライ麦粉等、材料を全て入れて捏ねる

  3. 3

    １次発酵

  4. 4

    丸めなおして、ベンチタイム　20分

  5. 5

    パヌトン籠に入れ、２次発酵

  6. 6

    クープを入れ、220℃で30分焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酵母作りに凝っているので。。。「自家製酵母のパン教室」という本を参考にしました。
レシピID : 587004 公開日 : 08/06/07 更新日 : 08/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月2日
初れぽ
写真
蒼依たん
ナッツ入りで♪ボウル余熱忘れてクープが(--;) でも味は美味！

ﾅｯﾂ入りもいいですね。ありがとうございます。

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( )
ジャックさん
紅茶酵母でパン
by ジャックさん