鶏むね肉の簡単柚庵焼き

ジプロックに、塩麹、きざみゆず、みりんを入れ、一旦閉じてよく混ぜ合わせる。写真手前は鶏むね肉。

鶏肉はそぎ切りにして、ジプロックに入れる。袋を閉じて、全体に味が馴染むように揉み込む。そのまま冷蔵庫で一晩〜丸一日。

フライパンを熱してサラダ油をしき、鶏肉を重ならないように並べて弱火でじっくり焼く。

「きざみゆず」はこれです。薬味に、下味材料に、浅漬けに、とても便利！