ごま油薫る、わかめとえのきのナムル

乾燥わかめは水戻しをして、ざっとザルに広げ、熱湯を回しかけておく。その後、水切りをしておく。

えのきは石づきを切り落とし、熱湯でさっと茹で、ざるに移して湯切りをする。

かにかまは食べやすい大きさに裂き、かいわれ大根は根元を切り落としておく。