かぼちゃのココナッツミルクプディング

かぼちゃの上部分を切りとる。中の種を取り洗って逆さまにして水切りをする。

砂糖、ココナッツミルク、塩、米粉を鍋に入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす程度に温めてよく混ぜる。
(絶対沸騰させない)

よく溶いた卵に混ぜながら②を注ぎさらに混ぜる

かぼちゃをちょうどいい耐熱皿に入れ、周りが割れないようアルミホイルで隙間を埋める

④の液をかぼちゃに入れ、蒸し器で中火程度で1時間前後蒸す。

こんな風に盛り上がってきます

出来上がり♪