じゃがいもde青椒肉絲

肉は細切りにして、味塩コショウ、酒、にんにくチューブ、ごま油を入れ、よくもみ込んでおく。
合わせ調味料を作っておく。

じゃがいもは皮をむき、マッチ棒より少し太めの拍子切りにする。
ピーマン、パプリカは種を取り千切りにする。

フライパンに油を少々入れ、①の肉を炒める。少し赤みがあるくらいで取り出しておく。

じゃがいもの色が変わって艶がでてきたら、ピーマン、パプリカを入れ、塩ひとつまみを入れて炒める。

肉を戻し、合わせ調味料を入れてよく混ぜ絡める。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。