【鍋】里芋ほくほく♪あったか芋煮

Name: 【鍋】里芋ほくほく♪あったか芋煮
Yield: 4人分
Ingredients: 里芋 400g; 牛肉 300g; こんにゃく 250g; 舞茸 1パック; 長ねぎ 1本; [調味料]; ・だし 1000ml; ・酒 大さじ3; ・みりん 大さじ5; ・しょうゆ 大さじ8; ・砂糖 大さじ1

Description

◎体ぽっかぽか！芋煮で暖まろう♪
◎上手に里芋の皮むきをして無駄なく食べる♪
◎里芋のぬめり成分には栄養たっぷり♪

管理栄養士ゆり子

材料（4人分）

400g

300g

250g

1パック

1本

■ [調味料]

・だし

1000ml

・酒

大さじ3

・みりん

大さじ5

・しょうゆ

大さじ8

・砂糖

大さじ1

作り方

1

●皮付き里芋はボールに入れて水につける。スプーンをたててこすり皮をむく。
2

●牛肉、里芋は食べやすい大きさに切る。
●こんにゃくはスプーンでちぎる。
●舞茸はさく。
●長ねぎは斜め切り。
3

●鍋に調味料A、こんにゃく、里芋を入れて火にかけ、中火で煮る。
4

●里芋が柔らかくなったら牛肉を加えて強火にし、アクを取る。
5

●舞茸、長ねぎを加えて、中火でひと煮する。
6

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コツ・ポイント

◎こんにゃくはスプーンでちぎることで、断面が粗くなり味が染み込みやすくなります♪
◎里芋のぬめり成分のムチンやガラクタンには栄養が豊富！下茹ではぜずにぬめり成分は残しましょう♪調味料と馴染むので口当たりなめらかに美味しく食べれますよ♪

このレシピの生い立ち

里芋をご近所さんからいただいたので♪

レシピID : 5878841 公開日 : 19/10/22 更新日 : 19/11/06

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

★YouTubeで料理動画配信中
→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索
★Instagramで平日の晩ごはん記録中
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