関西風 我が家のおでん
by心愛
作り方
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1
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【煮汁を作ります】
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2
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大き目鍋に煮汁のすべての材料を入れてます。
沸騰したら火を止めます。
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3
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【材料の下準備】
煮汁と並行して準備します。
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5
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・茹で卵
固ゆで玉子にして殻を剥きます。
・焼きちくわ
半分に切ります。
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6
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・板こんにゃく
両面をフォークで刺します。
横の長さを３等分します。
更に斜め半分に切ります。
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7
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【下茹で】
茹で時間をまとめると
・練り物 1分
・練り物以外 ５分
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8
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鍋に大根・蒟蒻・たっぷりの水・和風だしの素を入れて中火にかけます。
沸騰したら５分後に蒟蒻を取り出します。
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9
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焼きちくわを加えます。
再沸騰したら１分茹でて取り出します。
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10
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ごぼう巻きを加えます。
再沸騰したら１分茹でて取り出します。
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11
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がんもどきを加えます。
再沸騰したら１分茹でて取り出します。
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12
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絹揚げを加えます。
再沸騰したら１分茹でて取り出します。
大根以外の材料の下茹でが終わったら大根も取り出します
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13
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【煮込み】
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15
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沸騰したら１０分煮込みます。
火を止めてフタをして完全に冷まします。
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16
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食べる直前に温めて完成。
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コツ・ポイント
・大根…面取り不要。煮崩れ防止の為、厚めに皮をむきます。
・固ゆで玉子…鍋に卵・水を入れ沸騰したら７分茹でて火を消し、お湯が冷めるまで放置して完成。
・煮汁が少なくなったらお水を足してください。
・調味は味醂とお塩でします。
・固ゆで玉子…鍋に卵・水を入れ沸騰したら７分茹でて火を消し、お湯が冷めるまで放置して完成。
・煮汁が少なくなったらお水を足してください。
・調味は味醂とお塩でします。
このレシピの生い立ち
我が家のおでんです。
染み染みおでんが好きなので、前夜に仕上げて翌日に食べます。
2019.11/30
『関西風おでん』人気検索TOP10入り
染み染みおでんが好きなので、前夜に仕上げて翌日に食べます。
2019.11/30
『関西風おでん』人気検索TOP10入り
(
)
by心愛
