まるで小籠包な汁だく餃子!
作り方
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バットにゼラチンと水を入れ500wで30秒チン。
ゼラチンが溶けたら、熱いうちに鶏ガラスープの素を入れて溶かす。
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3
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豚ミンチに★を入れてよく捏ね混ぜる。
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4
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③に、みじん切りにしたニラと春雨、水気を切った②の白菜を入れてよく混ぜる。
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5
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固まったスープゼラチンをフォークなどで細かく砕き、④に混ぜる。
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6
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餃子を成型する。
しっかりと口を閉じておかないと、焼いた時に汁が出るので気をつけてください。
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7
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油を引いたフライパン(今回は小さめのフライパン)に、間隔を開けて餃子を並べる。
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8
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焦げ目が付くまで強火で焼きます。
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9
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水を加えてすぐに蓋をし、5分程蒸し焼き。
28センチフライパンだと水の量を倍にしてくださいね。
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10
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蓋を取ると、膨らんだ皮が一気に凹み、中の汁がグツグツしてるのが見えます。
汁気がなくなるまでそのまま焼きます。
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フライパンに合うお皿を入れて、お皿を押さえながらフライパンをひっくり返せば、簡単にお皿に餃子が乗ります。
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汁重視で見た目を気にしない方は、一つ一つ取り出してお皿に乗せてください(^^)
そっちの方が小籠包ぽく食べれます笑
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猫舌さんはレンゲに乗せて食べるといいかもです(‾∀‾)
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コツ・ポイント
フライパンに並べる時は間隔を開けないと、焼いた時に皮がひっつき、食べる時に破れて汁が出てしまいますのでご注意を!
このレシピの生い立ち
いつもの餃子にひと手間加えて家族が喜ぶパーティ餃子にしました。普段は面倒なので汁なし餃子です笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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