茶碗蒸し【覚え書】

水に松茸の袋をとく。または、白だし大さじ1を水に溶かす。

卵をとく。

できれば、卵と出汁を混ぜたあと、濾す。

たまご液を入れる。
アルミホイルで蓋をする。

キッチンシートを鍋に敷き、鍋に水を2~4cmほど入れ、火にかけ、沸騰するまで待つ。

沸騰したら、弱火にして、アルミホイルで蓋をした器を入れる。