肉だんご　甘酢あんかけ。

○の水と中華だしを溶いておく。
溶いただしと、肉団子の材料をボウルに入れて、ぐるぐるとよく練る。

揚げ油を中温にあたためる。
このタネの硬さだと、手で丸められると思います。もし、無理ならスプーンですくって。
5～6分、揚げます。

◎の材料をすべて小鍋に入れて、火をつけます。弱火にして、ぐるぐるとかき回しながらトロミがついたら火からおろします。ごま油を少々たらして、風味つけ。

エゲヌーさんから。水を100ｃｃ、砂糖大さじ2、酢を30～40にしてみると酸味が少ないゆるめの甘酢になるそうです。