冷凍トマトの中華風スープ

冷凍したトマトを冷凍庫から出したらすぐ流水で洗う。
皮が簡単にむけるので、洗いながらむく。

玉ねぎは薄切りにして鍋に入れ、少し油を入れて焦げないように炒める。

皮をむいたトマトはざく切りにする。シャーベット状になってるので、なるべく細かく切ったほうがスープになじみやすい。

沸騰したら弱火にし、中華スープのもとを入れ、溶いた卵を流し入れる。