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海老とカラスミの和風ペペロンチーノ

海老とカラスミの和風ペペロンチーノの画像

Description

カラスミと海老の魚介の旨味は、和風の白だしと相性◎ 大葉の香りも嬉しい和風のペペロンチーノです

材料 （2人分（少なめ））

オリーブオイル
大さじ3
にんにく
1片
赤唐辛子
少量
海老
100g
カラスミパウダー
15g
白だし
小さじ1
スパゲッティ
150g
塩
少量
大葉
5枚
小分けネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    パスタは規定時間から1分短く茹でます

    茹でてる間にフライパンで一気に調理します！

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと海老を熱していきます

  3. 3

    一旦火を止めて、カラスミパウダーを半量と、白だし、赤唐辛子を加えます

  4. 4

    写真

    フライパンにパスタとお玉一杯の茹で汁を投入し、1分間、強〜中火でグルグルかき混ぜて乳化させながら熱しましょう

  5. 5

    写真

    塩で味を整えた上で、お皿にとります
    残りのカラスミを振りかけ、細切りにした大葉と小分けネギを飾れば完成！

コツ・ポイント

最後にカラスミパウダーを振りかけるので味見の際は塩は少し抑えめにしましょう
赤唐辛子は工程【1】で入れてもいいですが、焦げやすいので敢えて後工程で入れてます

このレシピの生い立ち

カラスミのパスタが食べたくなり作ってみました。歯ごたえのために海老、魚介のブロード（出汁）代わりに白だし、だったら和風で大葉、という流れで計算して完成させたレシピです
レシピID : 5886205 公開日 : 19/10/27 更新日 : 19/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年12月4日
初れぽ
写真
Moggieneko
白だしの代わりに醤油で。自家製カラスミをたっぷりすりおろして、贅沢なペペロンチーノになりました。もちろんとても美味しかったです！
#ペペロンチーノ、美味しい、かんたん #ペペロンチーノ大好き #からすみたっぷり #美味しいカラスミの食べ方 #海老たっぷり #パスタのバリエーション
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☆aiken☆
海老とカラスミの和風ペペロンチーノ
by ☆aiken☆