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玉ねぎを1cm程度の櫛切りにする。鶏もも肉は一口大に切り分ける。
フライパンに水と昆布つゆ、玉ねぎを入れ強火で熱する。
沸騰したら鶏もも肉を入れ、鶏もも肉をこまめにひっくり返す。
鶏もも肉の表面が白くなったら溶き卵を入れ、蓋をして弱火で1分程度蒸して出来上がり。