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もやしのナポリタン喫茶店風

もやしのナポリタン喫茶店風の画像

Description

もやしを昭和の喫茶店風にアレンジしました。

材料 （４人分）

もやし
200g
ピーマン
中１個
たまねぎ（細切り）
1/3個100g程度
にんじん（千切り）
1/2本50g程度
ウィンナー（細切り）
４～６本
塩・こしょう
少々
サラダ油（炒め用）
大さじ１
■ 調味料A
トマトケチャップ
大さじ３
ウスターソース
大さじ１
砂糖
小さじ1/2
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
牛乳
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    このメニューには、細めで長いブラックマッペのもやし、「おいしいもやし」をおすすめします。

  2. 2

    耐熱ボウルに50度のお湯をはり、もやしを入れてざっと混ぜ、全体を浸し、１分置いてざるに取る

  3. 3

    水気をよく切り、お湯を捨てたボウルに戻し、サラダ油（分量外）を全体にまぶす

  4. 4

    ピーマン、たまねぎ、にんじん、ウィンナーを細切りする。調味料Aを混ぜておく

  5. 5

    フライパンに油を入れ、中火でにんじん→たまねぎ→ピーマン→ウィンナーの順で炒めていき、塩コショウをする

  6. 6

    強火にして調味料を入れ、全体に味をなじませ少し煮詰めたら３のもやしを入れ、ざっくり混ぜる

  7. 7

    もやしが半生程度になったら火を止め、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

もやしを炒めすぎないようにしましょう。炒め時間は１分程度。水分が出にくく、パリッと仕上がります。皿に盛り付ける時には山にしないように平らにします。余熱で火が通った後に熱がこもると水っぽくなるのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

太子食品では青森県内のスーパー様と料理研究家の先生とともに食育活動をしています。その料理教室で好評だったメニューを昭和の喫茶店風にアレンジしました。
レシピID : 5888491 公開日 : 19/10/29 更新日 : 19/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月17日
初れぽ
写真
しーきちくん
美味しくいただきました。
#つまみ
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( )
おとうふタイシ
もやしのナポリタン喫茶店風
by おとうふタイシ