豚もも、カレー、シチュー用と水煮たけのこ

肉とヨーグルトです。お店の人に、もも肉は煮込まないと硬いと言われ、私はヨーグルトで柔らかくして見ようと。

好みの大きさに切り、30分ヨーグルトに浸けた肉です。

強力粉で、形を作りました。

材料です。

この様に切りました。れんこんは思うような厚さに切れないので、レンジで2分チンしました。1分半でも。半分に切って酢水に。

水400ccに、ごぼうとにんじんを入れ、つま楊枝がささる様になるまで中火で煮ます。

たけのこ、れんこんを入れ、水が少なかったので、熱水を200cc加えました。少しずつ加え、100~200cc。薄口醤油も。

オープンペーパーをかぶせ、ペーパーの下でだし汁をおどらせました。中火で10分、煮ました。

煮終わりました。水が多かったら少しの間、火を強火にし、鍋をゆすってください。出来上がりです。