かじき南蛮～♪

かじきを一口大に切り、塩・こしょうを少々ふる。水菜は３ｃｍ程に切る。ねぎ・しょうがはみじん切り、赤唐辛子は輪切りに。

鍋に酢・砂糖を入れ沸騰したらすぐに弱火で、塩・しょうゆ・①のしょうが・ねぎ・赤唐辛子を加えて少々酢を飛ばしたら火を止め、ごま油を加えて冷ます。

①のかじきに片栗粉をまぶし、油で揚げ、一度パットで油を落とした後、②の南蛮ダレに付ける。

【参考】ししゃもバージョン☆