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鍋にバターを引き、薄切りした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
玉ねぎの鍋に、水、コンソメ、酒、塩を加え、沸騰するまで焦げないようによく混ぜる。【中火】
フランスパンをトースターでカリッとするまで焼く。【4分大きさにより異なる】スープをよそり、乗せる。
とろけるチーズと乾燥パセリを乗せて完成。