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里芋は皮つきのまま茹で、粗熱が取れてから剥くと簡単に取れる。ひじきは30分ほど水に浸けておく。
すでに里芋は茹で上がっているので、高野豆腐、ひじき、油揚げ、少しの出汁の素、醤油、味醂、1カップの水で弱火で炊く。
完成。冷めても美味しい、冷めたほうが美味しい。