春菊の塩すきやき

たまねぎは皮をむいて半分に切り、繊維を断つように5mm〜1cm幅に切る。

白菜は外葉（緑色の部分）と内葉（白い部分）に分け、外葉はざく切りに、内葉は細切りにする。

春菊も葉と茎に分け、それぞれ4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、たまねぎを焼く。その横で肉をさっと焼き、取り出す。

たまねぎの表面に焼き色がついたらひっくり返し、白菜の内葉と春菊の茎、豆腐、<4>を加えてフタをして3〜4分煮る。

肉と、残りの白菜と春菊を加え、フタをして1分ほど蒸して葉に火を通す。