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昔ながらの硬めプリン

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Description

少し硬めのプリンです！とっても濃厚です！混ぜて蒸すだけで45分ほどで完成します♪

材料 （小瓶4つ）

生クリーム
400cc
卵
3つ
砂糖
50
バニラオイル
3滴
バニラビーンズ
4cm
※マスカルポーネ（また違ったプリンになります）
100g
※砂糖
60
※水
25cc
※お湯
25cc

作り方

  1. 1

    生クリーム、バニラビーンズと砂糖を小鍋で人肌になるまで温める。※マスカルポーネを入れる場合はこのタイミングで！

  2. 2

    ボウルで卵を溶く。※この時泡が立たないようにする

  3. 3

    ２に1を少しずつ足して混ぜる。

  4. 4

    3〜4回こす。

  5. 5

    沸騰したお湯の入った鍋にカップを並べ15分蓋をしたまま弱火で蒸す。※湯量はカップの半分くらいまで

  6. 6

    火を止めて10-15分ほど余熱で蒸す。鍋から出す。粗熱をとって冷やして完成！

コツ・ポイント

とにかく弱火でじっくりと。揺らした時に表面が少し固まって多少トロトロでも問題なしです！これが合図で火をを止めて余熱で蒸してください！

このレシピの生い立ち

あるお店で食べたプリンが本当にどこのプリンよりも美味しくてそれを再現してつくりました！
レシピID : 5899021 公開日 : 19/11/06 更新日 : 20/05/11

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昔ながらの硬めプリン
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