トルコ人が唸ったゴマたっぷりシミット
☆琉豊☆
作り方
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1
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ドライイースト以外の材料を全てHBへ入れ、ドライイーストは専用の場所へセットし、パン生地コースでスタート
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2
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一次発酵が終わったら、パン生地を取り出し、16等分に丸め、10分間ベンチタイム
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3
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2のパン生地2個を細長くのばし、端を合わせて、クルクルと2つ編みにし、網終わりを端の生地とつなぎ合わせて円形にする
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4
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やりづらい場合は、他の生地さんに抑えて貰うと楽にクルクルできます^ ^
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5
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3の生地に※をハケでたっぷり満遍なく塗り、ゴマを満遍なくたっぷりとくっつける
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6
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鉄板にクッキングシートを敷き、その上に5を4個ずつ乗せる(発酵した時にくっつかないように間隔を開けて)
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7
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6を40度で20分間発酵
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9
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トルコの検索でトップ10入り！
ありがとうございます☆
もっともっと美味しいレシピ公開するのでよろしくお願いします^ ^
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コツ・ポイント
塩は好みに合わせて調節してください。
因みに夫は12gが美味しいと言っていました。
私にとっては塩っぱかったので、4-8g位の間で調節すると日本人の口に合うと思います。
今回は皮なしゴマを使いました。
食感が良く食べやすいです^ ^
因みに夫は12gが美味しいと言っていました。
私にとっては塩っぱかったので、4-8g位の間で調節すると日本人の口に合うと思います。
今回は皮なしゴマを使いました。
食感が良く食べやすいです^ ^
このレシピの生い立ち
トルコ人夫のために、これまでに色々なシミットを作ってきました。
本場の屋台風は私的に硬すぎて好みではなかったので、
夫が好きなフランスパンの原料リスドォルで作ってみたら大当たり！今は無き池袋のトルコのパン屋さん並に美味しくできました☆
本場の屋台風は私的に硬すぎて好みではなかったので、
夫が好きなフランスパンの原料リスドォルで作ってみたら大当たり！今は無き池袋のトルコのパン屋さん並に美味しくできました☆
