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野菜たっぷりミートソース＊ボロネーゼ

野菜たっぷりミートソース＊ボロネーゼの画像

Description

セロリやハーブがふんわり香る大人のミートソース
ラザニア、パスタ等アレンジ自在です

材料 （3〜4人分）

オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2かけ
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
合挽き肉
約300g
aトマトジュース
200cc
a赤ワイン(ない場合はトマトジュース100cc)
100cc
aブイヨンキューブ
1個
aローリエ
1枚
aオレガノ
ひとつまみ
a塩
1/3ティースプーン
a砂糖
1/2ティースプーン

作り方

  1. 1

    写真

    今回使用する野菜たち

    セロリの葉は香りが強いので、お子様がいるご家庭では避けた方が良いかも。

  2. 2

    写真

    野菜を全てみじん切りにして、オリーブオイルをひいた鍋に入れ、火にかける

    フードプロセッサーがあると楽ですね。

  3. 3

    写真

    よく炒めます。

    目安は全体がしんなりとしてペーストのように一体感がでてくるまで。

  4. 4

    写真

    合挽き肉を加え、更に炒めます。
    塩、ブラックペッパー(分量外)で少々味付け。

  5. 5

    写真

    全体がよく炒まったらトマトジュース、赤ワイン、ブイヨンキューブ、ローリエ、オレガノ、塩、砂糖を加え弱火で20分煮込みます

  6. 6

    写真

    20分経過したら味をみて、足りないようなら塩胡椒で味を整え完成

コツ・ポイント

①野菜はよく炒めること
②煮込み時間は目安です。火加減によって汁気が減る量が変わるので15分程したら、一度かき混ぜて確認してください。
③赤ワインを入れた方が味に深みがでます。オススメです。

このレシピの生い立ち

野菜多めのミートソースが好きで改良を重ねました
レシピID : 5901239 公開日 : 19/11/07 更新日 : 19/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年12月22日
初れぽ
写真
LANAROY
カネロニパスタでラザニア風！セロリが美味しい♡リピします。
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春の菜
野菜たっぷりミートソース＊ボロネーゼ
by 春の菜