麻婆「納豆」豆腐

豆腐は麻婆豆腐より大きめに切り、塩少々(分量外)を加えたお湯でぐらぐらさせない程度の弱火で温めておく。

ねぎは半分をみじん切りに、残り半分を小口切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を熱しねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たら豆板醤を加えてさっと炒める。

仕上げに花椒とラー油を好きなだけ加えて火を止める。
豆腐の水気を切って器に盛り麻婆案をかけて小口切りのネギを乗せ完成。