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たっぷりのお湯で白菜を茹でる。簡単にレンチンでもできます。
レンコン、人参、玉ねぎをみじん切りにする。フードプロセッサーでもOK。
ひき肉に切った野菜と塩コショウを混ぜる。
白菜で肉タネを巻く。タネを葉の方にのせて、脇をたたみながら巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。
白菜が浸る位のたっぷりのお湯で煮る。コンソメとトマトのざく切り、ローリエを加える。塩コショウで味を整え完成。