紅玉林檎の紅茶・ラム酒煮

水500mLを沸騰させ、紅茶を渋みが出る程度（飲むと苦い程度）に煮出しておく。

紅玉は皮ごと使うので、荒塩ですり洗いして表面のワックス成分を良く落としておく。

紅玉の芯を取り除き、皮ごと16～20等分になるように薄切りにする。薄切りに紅玉と砂糖を積み重ねるようにフライパンに敷く。

林檎に半分程度火が入ったらスライスアーモンド、残りの紅茶とラムダーク30mLを追加し、強火で煮詰める。

水分が減ってきたら残ったラムダークを加え、1分ほど煮込んでアルコールを飛ばしたら完成。

そのまま食べても美味しいが、熱くしてアイスクリームに添えて食べると冬向きの味になる。