牡蠣とあおさの豆乳スープ

バターで玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。

きのこを投入して（今回はエノキ。マッシュルームでも美味しいです。）軽く炒めた後、牡蠣と豆乳を入れて弱火にして煮る。

水で戻したあおさを入れて、一煮立ちしたら、塩、胡椒で味を調えて終了！