ベーグル♡小麦不使用
Description
グルテン中毒から抜け出したく、小麦を使用せず、遠慮なく食べれるベーグルが作りたかった！うまく出来たので覚書用(*^^*)
ＮＥＯＲＩＩ♡Ｍａｍ
作り方
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1
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ボウルに☆の材料全て入れて泡立て器でグルグル。
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2
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1にぬるま湯入れていく。
手でコネコネ。
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3
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少し粉っぽさが残る程度でドライイースト投入。
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4
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水足しながらコネコネ。
水分量は生地を見ながらお願いします。
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5
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ある程度ひとまとめになったら、スケッパーで8等分して、一つ一つまとめる。
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6
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5の上に空気に触れないように絞った布巾をしっかり被せる。
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7
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発酵させる。
約1.5倍程まで。
・その間オーブン210度予熱。
・フライパン(幅広め）にお湯を沸かす。←80度位
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8
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発酵出来たら、綿棒で伸ばし、くるくる手前から巻いていく。
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9
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片方の端を少し潰し、反対側の端に上から被せ巻きつけていく。
※ここでしっかり輪にしないとテンパリング時ほどけてしまう為。
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10
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8個全てリング上にし、四角に切ったキッチンペーパーに一つづつ乗せておく。
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11
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フライパンに甘味料入れたら、ベーグルをダイブ！！
表30秒、ひっくり返して30秒！
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12
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キッチンペーパーは自然に剥がれる。
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13
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予熱済みのオーブンに12～15分程度焼いたら、完成♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
焼き時間は大きさによって変わるので参考までで(*^^*)
大量に焼いて冷凍保存してます。
大量に焼いて冷凍保存してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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