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じゃがいもは大きめに切り、5分水につけて水をきる。たまねぎは1cm角に切る。
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで強火で炒め、たまねぎも加えて軽く炒める。
じゃがいもと★を入れて、煮立ったら落し蓋をして、弱〜中火で15〜20分煮る。
バターと醤油を加えて、2〜3分煮たら火を止める。
器に盛り、刻みねぎをちらす。