旬のカツオのカルパッチョ！食料自給率ＵＰ

小鍋にバルサミコ酢を50ccほど入れ、火に掛けます。
弱火で焦がさないように３分ほど煮詰める。
（トロリとしてくればOK

煮詰めたものを小鉢などに移し、醤油小さじ２ぐらいを合せる。
これがソース。

カツオは７mm程度の切り身にして皿に並べ、軽く塩を振る。

皿に並べたカツオの上にニンニクのスライス、カッテージチーズを　のせ、ミョウガを散らす。
更に、パルメジャーノをふりかけ、オリーブオイルを全体に垂らす。

バルサミコ醤油をまわしかけ、出来上がり。