蕎麦の実ぷちぷちブランマンジェ
作り方
コツ・ポイント
基本は「ふるふる♡ミルキーブランマンジェ」と同じですが、少し甘味を増やしました。牛乳と生クリームの割合は私の好みですが、生クリームを増やすとリッチになります。手順4で熱いうちに型に入れてそのまま冷やすとゼラチンが分離したり、蕎麦の実が沈んだりしやすいので、少し冷ましてよく混ぜてから器に入れるといいです。
このレシピの生い立ち
銀座の「蕎麦ダイニング」でデザートで出て美味しかったので。私のブランマンジェレシピの基になった味です。