本格！スパイスシーフードカレー
Description
カレールーを使わず、スパイスから作る本格的なカレーです。シーフードに合うココナッツミルクの効いた甘めの味付けです。
TNM_CH
材料
（4人分）
好きなだけ
クミンシード
小さじ1/2
カルダモンシード
6粒
フェネグリークシード
小さじ1/2
クローブ(ホール)
10粒
シナモン(ホール)
約6cm
スターアニス
1片
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
カイエンペッパー
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
にんにく(チューブ)
小さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1
サラダ油
大さじ1
200p
1パック(250cc)
150cc
作り方
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1
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ホールスパイスはこちら。
お好みの分量を探してみてください。
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2
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パウダースパイスはこちら。
カイエンペッパーは少しでも辛くなるので分量注意です。
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3
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ココナッツミルクはカルディで買いました！
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4
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玉ねぎはフードプロセッサーでペースト状にします。
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5
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人参もフードプロセッサーで細かくしておきます。
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6
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シナモン半分、クローブ・カルダモン各6粒を2〜3分乾煎りし、すり鉢やミルで挽きます。硬い部分は取り除きましょう。
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7
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フライパンに油と残りのホールスパイスを入れて、弱火にかけます。香りが出て色が少し変わってきたら取り出します。
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8
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取り出したホールスパイスはお茶パックなどに入れておきます。
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9
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スパイスを取り除いたフライパンに、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。
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10
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玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、人参を入れて水分が軽く飛ぶまで炒めます。
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パウダースパイス、にんにく、生姜、塩、挽いたホールスパイスを加え混ぜ合わせます。
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カレーペーストの完成！
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13
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カレーペーストにシーフードミックスを入れて軽く炒めます。
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ココナッツミルク、ヨーグルト、水、油で炒めたホールスパイスを入れて、弱火で20分くらい煮ます。
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20分たったら完成！
さらに1日置くと更に美味しくなります！
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コツ・ポイント
スパイスは、クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、カイエンペッパーがあれば基本は大丈夫です！
まだ、スパイスはパウダーでも大丈夫ですが、ホールを挽くと風味がより良くなります！
まだ、スパイスはパウダーでも大丈夫ですが、ホールを挽くと風味がより良くなります！
このレシピの生い立ち
インドカレー屋で食べた甘いシーフードカレーが作りたくて研究しました！
TNM_CH
