ヒレステーキ同時に海老、セロリ芋のソテー
作り方
コツ・ポイント
下揚げなので海老は焦がさず、揚げましょう。水菜はソテーの最後に加え、水っぽくていいと思います。ヒレ肉一度焼いたらアルミ箔ですっぽり包んで余熱で温めててから焼き上げます。ステーキ醤油でいただきましょう。
このレシピの生い立ち
ヒレステーキのディナーにプリっとした海老を活かしたソテーを付け合わせにしようと思い、衣つけてフンワリ揚げ、オリーブ油に合う野菜と炒めて、ハーブソルトで味つけました。料理する様になった大学生息子も海老が旨い、と言いました。